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                松茸问答 /QUESTION

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                松茸的基本标准规格划分是怎样的?
                来源:原创 作者: 时间:2019-02-23 01:22:08

                很多人会问松茸怎么保证质量?都是一个地方产的,为什么有的价格更高,有的更低,一点品牌标准都没有。其实从前几年开始,松茸产区的地方政府都已经意识到了松茸品牌问题,也得在不断努力,制定基本标准,争取将各自产区松茸打上地域品牌烙印。

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                20161230日,云南省卫生计生委根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定,云南省卫生计生委按照法定程序,制定了《松茸及其制品》食品安全地方标准,现予以发布。 其编号和名称:DBS53/ 022-2016  云南省食品安全地方标准 松茸及其制品。

                201874日,四川省卫生和计划生育委员会、四川省食品药品监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》规定,经省食品安全标准委员会审查通过,现发布《食品安全地方标准 松茸及其制品》(DBS51/006-2018)。

                要知道,四川与云南松茸产量几乎占据国内松茸市场总量的95%,如此各种标准的确立,可以说是在给松茸明确了品牌的基本要求。

                松茸在国际市场上分为48个等级,在国内市场遵循国家标准,分为4个等级,5A鲜松茸标准是松茸史上最高的品质标准。

                以下是松茸的基本标准规格划分

                  类别 外观 长度(单位:cm 朵重(单位:g

                  3L 未开伞 14以上 60以上

                  2L 未开伞 12--14 60以上

                  L 未开伞 10--12 45--59

                  ML 未开伞 8.5--10 34--44

                  M 未开伞 7--8.5 25--33

                  HA3L 半开伞/菌膜未破 14以上 90以上

                  HA2L半开伞/菌膜未破 12--14 90以上

                  HAL半开伞/菌膜未破 10--12 50--89

                  HA 半开伞/菌膜未破 7.5--10 33--40

                  HB3L 全开伞 14以上

                  HB2L 全开伞 12--14

                  HBL 全开伞 10--12

                  HB 全开伞 7.5--10

                  MS 未开伞 6--7 19--25

                  S 未开伞 5--6 14--18

                  P 破损的以上各级别

                另外的松茸价值还要看松茸的新鲜度

                  1,闻味道 - 沉货松茸香味很少。

                  2,颜色 - 沉好几天的货松茸帽(头部) 变黑,出水。

                  3,变软 - 过了45天的松茸会变软,有棉花触感。而新鲜松茸是硬的。



                tag标签: 松茸问答
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